Với 4,4/5 sao, nước mắm được các chuyên gia và độc giả của Taste Atlas xếp ở vị trí thứ 22 trong danh sách.
Taste Atlas mô tả nước mắm ở mỗi vùng miền của Việt Nam có sự khác nhau. Tuy nhiên, về cơ bản, thứ đồ chấm này thường được kết hợp cùng đường, nước cốt chanh hay giấm, tỏi, ớt để ăn cùng rau sống và các món chiên rán như nem, bánh xèo,…
Mắm nêm được xếp ở vị trí thứ 89 với 4/5 sao. Mắm nêm sử dụng toàn bộ phần cá lên men được ướp cùng muối, thính, dứa và đường. Mắm nêm thường có hai dạng: Dạng nguyên con (cá cơm, cá sơn đỏ…) và dạng xay nhuyễn (cá trích, cá nục, cá liệt…).
Mắm nêm là đồ chấm phổ biến ở miền Trung và miền Nam của Việt Nam. Tùy thuộc vào khẩu vị vùng miền, món ăn, cách ăn mà cách pha chế và lựa chọn loại mắm nêm có sự khác biệt.
Được thành lập vào năm 2015, Taste Atlas (trụ sở chính tại Zagreb, Croatia) được biết đến như một tấm bản đồ tập hợp các món ăn truyền thống từ khắp thế giới.
Theo Matija Babić, nhà sáng lập Taste Atlas, các bảng xếp hạng món ăn, đồ uống đều được dựa trên ý kiến và đánh giá từ các chuyên gia, nhà phê bình ẩm thực để đảm bảo độ tin cậy của giải thưởng.
