“Nhóm mình là bạn thân từ cấp 3, lên đại học thì khác trường, có bạn đi du học nhưng mỗi năm đều tụ họp và đặt mục tiêu đi du lịch với nhau ít nhất 2 chuyến.
Năm nay, do chuẩn bị tốt nghiệp, thời gian hạn hẹp nên chúng mình không thể đi xa. Nhóm quyết định chọn thực hiện một chuyến trải nghiệm ẩm thực (food tour) ở Ninh Bình dài 2 ngày 1 đêm.
Tổng chi phí chưa tới 700.000 đồng/người mà vẫn siêu ngon, siêu vui”, Hân chia sẻ.
Nhóm bạn 10 người đi từ Hà Nội tới Ninh Bình bằng 2 xe ô tô riêng. Họ cùng nhau tìm kiếm những hàng quán nổi tiếng ở phường Nam Định để khám phá. “Hành trang của bọn mình là chiếc bụng đói”, Hân hài hước nói.
Ngày đầu, nhóm tới bánh mì cô Ba (120 Hàng Sắt); quán nước ô mai, trà bát bảo bà Bu (số 1 Trần Quốc Toản); bún sung (chợ Diên Hồng); phở xíu cô Ngọc (10 Nguyễn Hiền); Óc tần lư hương (135 Hùng Vương); chè Hàng Hầm bà Nga (98 Nguyễn Du).
“Bún sung, phở xíu, trà bát bảo đều là những món lần đầu tiên nhóm mình thưởng thức. Các món ăn đều rất ngon miệng”, nữ du khách chia sẻ.
Món trà bát bảo là “đặc sản” của quán nước bà Bu nằm ở vỉa hè sau quảng trường Hòa Bình, cạnh trường tiểu học Lê Quý Đôn. Quán được mở từ năm 1988, chỉ bán 2 món đồ uống “độc quyền” là nước ô mai và trà bát bảo.
Trà bát bảo được nấu từ 8 vị thuốc bắc và đường mía thô nên giải nhiệt tốt. Một cốc nước ở đây có giá 4.000 đồng. Cốc mang về to gấp đôi có giá 7.000 đồng, chai 500ml giá 12.000 đồng, chai 1,5l giá 35.000 đồng và bảo quản tủ lạnh được 5 ngày.
Bún sung là cái tên lạ lẫm với nhiều du khách từ xa khi tới phường Nam Định. Ban đầu, món ăn này đơn thuần là bún riêu cua, sau được chủ quán thêm tóp mỡ, sung thái lát. Lâu dần, người ta quen gọi món bún này là bún sung, bún tóp mỡ.
Phở xíu là món nhóm thực khách Hà Nội yêu thích nhất. “Đây giống như món phở chấm, ăn kèm là rất nhiều thịt xá xíu thơm, mọng nước, ngoài giòn trong mềm. Chúng mình mua tận 60 suất để mang về mời gia đình ăn thử”, Hân kể.
Các hàng quán có phục vụ phở xíu nước và phở xíu chấm. Xá xíu có màu nâu cánh gián, phần mỡ vàng óng, khi thái ra phần thăn bên trong có màu hồng nhạt, thịt mềm và ngọt, rất thơm mùi gia vị như húng lìu.
Riêng phở chấm thì hay ăn kèm phần xá xíu chế biến từ thịt má nên không dai, không khô, cũng không bị ngấy. Nước chấm được ninh kỹ từ thịt gà, vị ngọt thanh tự nhiên, rồi được nêm nếm khéo léo sao cho vừa đậm đà, vừa hài hòa.
Nguyên liệu còn lại là bánh phở tươi bản nhỏ, mềm và dai cùng các loại rau sống. Hân cho biết, món này có giá 60.000 đồng/suất.
Ngày đầu tiên, món khiến nhóm Hân phải ngỡ ngàng là óc tần lư hương do hình thức quá “lạ lùng”. Món óc lợn hầm thuốc Bắc của quán được đặt trong những chiếc hũ sứ. Không hiểu từ khi nào, thực khách lại đặt tên cho món là “óc tần lư hương”.
“Mình không biết ăn óc nên không trực tiếp thưởng thức. Bạn trong nhóm mình thì khen mềm mềm, béo béo, là món ăn đêm lý tưởng”, Hân nói.
Ngày thứ 2 ở Ninh Bình, nhóm của Hân tiếp tục thưởng thức bánh mì Liên (7 Hàng Thao) trước khi về vui chơi ở công viên nước phường Hà Nam, giá 290.000 đồng/vé.
Hân cho biết, nhóm thuê 1 căn homestay tại phường Nam Định với giá gần 1,6 triệu đồng/đêm. Căn nhà rộng, đẹp, đầy đủ thiết bị, chủ nhà lại tâm lý, chiều khách. Chi phí xăng xe, cầu đường cho chuyến đi là 1 triệu đồng/2 xe.
“Ăn rất nhiều món ngon mà sau khi tính toán, nhóm giật mình nhận ra chỉ tiêu hết có 1.240.000 đồng/10 người”, Hân kể.
Sau chuyến đi, Dương Bảo Hân có làm video để chia sẻ trên mạng xã hội, nhận về hơn 300.000 lượt xem. Nhiều người còn gợi ý nhóm khách, nếu quay trở lại Ninh Bình lần nữa thì đừng quên thưởng thức xíu páo, phở bò…
