Với 4,5/5 sao, phở bò của Việt Nam được Taste Atlas xếp vị trí thứ 9 trong danh sách.
Miêu tả về phở bò, các chuyên gia của Taste Atlas nhấn mạnh: “Món ăn này có nước dùng đậm đà được ninh từ xương bò, bắp bò, đuôi bò cùng gừng, hành tây và các loại thảo mộc như quế, hoa hồi, đinh hương.
Phở được phục vụ nóng, ngoài bánh phở sẽ có các loại thịt bò khác nhau như nạm, gầu, gân, bò viên và một số loại rau gia vị rắc lên trên như hành, mùi”.
Ngoài phở bò, các phiên bản phở khác của Việt Nam như phở hải sản, phở gà, phở chay, phở chua,… cũng đều xuất hiện trong danh sách.
Nhiều món bún phổ biến của ẩm thực Việt cũng được Taste Atlas điểm tên trong danh sách lần này. Tiêu biểu có thể kể tới như bún bò Huế (xếp thứ 16), bún riêu (29), bún mắm (49), bún chả cá (51), bún mọc (52), bún sứa (74), bún cá Kiên Giang (82), bún cá Long Xuyên (85).
Ngoài ra, chuyên trang ẩm thực Taste Atlas cũng đánh giá cao loạt món ăn dân dã khác của Việt Nam như bánh đa cua (xếp thứ 29), hủ tiếu Nam Vang (33), bánh canh (42), hủ tiếu Mỹ Tho (80), miến lươn (86),…
Được thành lập vào năm 2015, Taste Atlas (trụ sở chính tại Zagreb, Croatia) được biết đến như một tấm bản đồ tập hợp các món ăn truyền thống từ khắp thế giới.
Theo Matija Babić, nhà sáng lập Taste Atlas, các danh sách xếp hạng món ăn, đồ uống đều được dựa trên ý kiến và đánh giá từ các chuyên gia, nhà phê bình ẩm thực để đảm bảo độ tin cậy của giải thưởng.
