Xếp thứ hạng cao nhất trong danh sách với 4,3/5 sao, bún chả được Taste Atlas ca ngợi là “bản giao hưởng” của hương vị với sự thanh mát của bún, của rau sống ăn kèm cùng sự thơm nồng của phần thịt nướng than.
Món ăn truyền thống gợi nhớ đến Hà Nội này được du khách nước ngoài đặc biệt yêu thích sau khi xuất hiện trong chương trình Parts Unknown năm 2016. Trong tập này, người dẫn chương trình Anthony Bourdain đã lựa chọn bún chả để thưởng thức cùng với cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama.
Ngoài bún chả, một loạt món ngon đặc sản khác của Thủ đô cũng được chuyên trang ẩm thực nổi tiếng thế giới đánh giá cao, có thể kể tới như bún đậu mắm tôm (xếp thứ 3), phở trộn (thứ 5), bánh cuốn (thứ 6), bún ốc (thứ 9), bánh trôi (thứ 10), chả cá Lã Vọng (thứ 12), bánh tôm (thứ 13), bún mọc (thứ 14), ô mai (thứ 19),…
Bánh đa cua – một trong những “biểu tượng” của ẩm thực Hải Phòng cũng được Taste Atlas xướng tên. Món ăn đất cảng gây ấn tượng bởi sợi bánh đa dẹt màu nâu đỏ đặc trưng, nước dùng đậm đà từ cua đồng xay và loạt thức ăn kèm đa dạng như chả lá lốt, tôm, giò, gạch cua,…
Những đặc sản truyền thống khác của vùng Đồng bằng sông Hồng như cốm, cơm cháy, bánh đậu xanh, bánh tẻ, bánh gai, cá kho làng Vũ Đại, nem phùng,… cũng lần lượt được chuyên trang nổi tiếng giới thiệu đến độc giả trên toàn thế giới.
Thành lập vào năm 2015, Taste Atlas (trụ sở chính tại Zagreb, Croatia) được biết đến như một tấm bản đồ tập hợp các món ăn truyền thống từ khắp thế giới.
Theo Matija Babić, nhà sáng lập Taste Atlas, các danh sách xếp hạng món ăn, đồ uống đều dựa trên ý kiến và đánh giá từ các chuyên gia, nhà phê bình ẩm thực để đảm bảo độ tin cậy của giải thưởng.
