Papaken (SN 1989) là nhà sáng tạo nội dung người Nhật Bản, sống ở Hà Nội được hơn 2 năm.
Trên kênh YouTube cá nhân với hàng trăm ngàn lượt theo dõi, Papaken thường xuyên chia sẻ video về trải nghiệm du lịch, ẩm thực ở Hà Nội và một số tỉnh thành Việt Nam mà anh có dịp ghé thăm.
Trong video gần đây được đăng tải, Papaken đưa 2 con là Kai và Michan tới quán bún cá “ruột” ở phố Hồng Phúc (quận Ba Đình).
 |
 |
Anh cho biết, bún cá là 1 trong những món ăn Hà Nội mà bản thân yêu thích nhất, rất hợp để thưởng thức vào những ngày trời se lạnh.
“Mình biết quán bún cá này từ 2 năm trước. Mình ăn 1 lần thấy ngon quá nên từ đó đến nay ghé quán khá thường xuyên. Hôm nay, mình đưa Kai và Michan tới đây vì muốn 2 con được thưởng thức món bún cá hấp dẫn”, anh nói.
Ông bố người Nhật Bản cũng tiết lộ từng đưa 3 người bạn đồng hương đến quán ăn này và họ đều hài lòng về hương vị món bún cá ở đây.
Tại quán, anh gọi 2 bát bún cá thường cho 2 con và 1 bát bún cá đặc biệt. Khi món ăn nóng hổi được bưng lên, Papaken liên tục xuýt xoa, khen bún cá ở đây rất ngon.
“Bé Kai từng cùng bố đi ăn bún cá vài lần ở một quán gần nhà và cả ở Nha Trang. Tùy từng vùng mà món bún cá có điểm khác biệt và độc đáo riêng.
Mình cũng thích món bún cá Nha Trang nhưng tính đến hiện tại, bún cá Hà Nội vẫn là ngon nhất”, Papaken nêu cảm nhận riêng.
Vị khách Nhật Bản tiết lộ, suất bún cá đặc biệt có nguyên liệu ăn kèm đầy đặn, hấp dẫn. Ngoài cá rán giòn còn có chả cá, lòng cá và trứng cá, kèm thêm rau chần theo mùa như rau cần, dọc mùng.
Anh cũng đánh giá cao hương vị nước dùng ngọt thanh và đậm đà.
“Lúc trước mới ăn ở đây, mình rất bất ngờ, kiểu như không hiểu sao bún cá lại ngon đến thế. Không chỉ người lớn mà trẻ em như Kai và Michan cũng thích hương vị món bún này.
Có lẽ bún cá là món ăn dạng sợi mà mình thích nhất, hơn cả phở và bún bò”, vị khách Nhật bày tỏ.
Theo cảm nhận riêng, Papaken cho rằng phở ngon nhưng không phải lúc nào cũng muốn ăn. Còn bún cá vị rất thanh nên dễ ăn, bất kỳ thời điểm nào cũng có thể thưởng thức.
Đặc biệt, dù phần lớn nguyên liệu chế biến món bún đều làm từ cá nhưng lại không thấy mùi tanh.
“Nói đến bún cá nhiều người sẽ nghĩ món ăn này có mùi tanh. Nhưng ở đây, bún cá hoàn toàn không có chút vị tanh nào. Nước dùng ninh từ xương cá nhưng thơm và dậy vị ngọt thanh tự nhiên”, anh nói thêm.
Ông bố 36 tuổi cũng cho hay, từng trải nghiệm bún cá ở nhiều nơi như Hà Nội, Hải Phòng, Nha Trang. Thậm chí, lúc ở Hà Nội, khi không biết ăn gì, anh lại ghé quán bún cá này để dùng bữa.
Chia sẻ với PV VietNamNet, đại diện quán bún cá mà 3 bố con Papaken ghé thăm cho biết, để nấu bún cá ngon, quán phải đặt cá tươi hàng ngày vào sáng sớm.
Ngoài cá rán giòn, quán còn có lòng cá, trứng cá được tẩm ướp và chế biến theo công thức riêng để thịt cá ngoài giòn, trong mềm, lòng cá thì giòn sần sật, thơm bùi, trứng cá thì đượm vị và không quá khô.
Ở quán còn có món đầu cá rất đắt khách, được xem như “thương hiệu” riêng, ai ghé cũng muốn ăn.
Nước dùng cho món bún cá của quán được ninh từ xương lợn và xương cá, thêm nước ép táo và dứa để tạo vị chua ngọt tự nhiên.
Mỗi suất bún cá ở đây có giá từ 40.000-50.000 đồng, bát đặc biệt giá 55.000 đồng.
Ảnh: Papaken – family Cuộc sống ở Việt Nam
