“Tôi chưa từng thử qua hương vị này. Một sự kết hợp hài hòa nhưng độc đáo giữa cà phê và trứng. Kem trứng bồng bềnh, ngọt ngào hòa vào mùi thơm, vị đắng nhẹ của cà phê. Bên trên tách cà phê là hình vẽ Tháp Rùa Hà Nội rất đẹp và trang trí lớp vàng mỏng tinh tế, nhìn đầy hấp dẫn”.
Siremon Thongdee, nữ du khách tới từ Thái Lan chia sẻ khi thưởng thức cà phê trứng dát vàng tại một khách sạn 5 sao, dát vàng ở Ba Đình, Hà Nội. Chị tới Hà Nội 4 ngày 3 đêm và lưu trú tại khách sạn này.
“Cà phê trứng là món đồ uống được nhiều du khách Thái Lan chia sẻ trên mạng xã hội và dành lời khen ngợi sau chuyến đi tới Hà Nội”, nữ du khách cho biết.
Những năm gần đây, cà phê trứng là món đồ uống thường xuyên được giới thiệu và ca ngợi trên truyền thông quốc tế. Đầu năm 2025, chuyên trang ẩm thực nổi tiếng Taste Atlas bình chọn cà phê trứng là 1 trong 63 đồ uống từ cà phê ngon nhất thế giới.
“Để tăng thêm sự hấp dẫn và sang trọng cho món đồ uống truyền thống này của Hà Nội, các nhân viên pha chế đã trang trí thêm một lớp vàng 24K mỏng nhẹ lên trên lớp bọt sánh mịn. Cà phê trứng được đựng trong bộ tách đĩa dát vàng, đem tới sự hấp dẫn về cả vị giác và thị giác cho thực khách”, đại diện khách sạn nói.
Với phần kem trứng, nhân viên pha chế tách hết lòng trắng rồi đánh lòng đỏ bông lên cùng một chút sữa đặc, đường theo tỉ lệ phù hợp. Lớp kem trứng bồng bềnh được đổ vào tách, sau đó nhân viên khéo léo rót cà phê nóng xuống phía dưới.
Trên lớp kem trứng, họ tỉ mỉ vẽ hình ảnh Tháp Rùa và rắc chút vàng 24K, tạo hình như những bông hoa, chiếc lá trên cành.
Chị Tạ Phương Anh, nhân viên chuyên pha cà phê trứng dát vàng tại khách sạn, cho biết kem trứng được thực hiện theo cách truyền thống của Hà Nội nhưng cà phê dùng trong món này là cà phê rang xay nhập khẩu từ Italia với hương thơm đặc trưng, vị đắng nhẹ, phù hợp với cả những thực khách sợ “say” cà phê.
Cà phê trứng dát vàng phải được phục vụ khi còn ấm nóng. Do đó thực khách gọi, nhân viên mới tiến hành pha chế. Thời gian thực hiện khoảng 10 phút.
Hiện mỗi tách cà phê trứng tại khách sạn này có giá từ 150.000 đồng. Riêng trong tháng 4, để hưởng ứng chương trình “Người Hà Nội và du khách trải nghiệm dịch vụ tại các khách sạn 4-5 sao của Hà Nội” do Sở Du lịch Hà Nội phát động, khách sạn giảm giá 50% thực đơn ăn uống trong ngày thứ 4 hàng tuần cho mọi khách hàng.
 |
 |
Đồng nghĩa, thực khách có thể thưởng thức cà phê trứng dát vàng với giá 75.000 đồng, hay hamburger dát vàng với giá chỉ 210.000 đồng.
Nhiều thực khách tới đây ưa thích combo phở bò kèm cà phê trứng dát vàng, giá gốc từ 290.000 đồng.
“Chúng tôi không chỉ phục vụ khách lưu trú mà còn đón thực khách bên ngoài tới thưởng thức đồ uống, ẩm thực, tham quan không gian khách sạn”, đại diện khách sạn cho biết.
Trong khách sạn còn có một nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn phong cách Trung Hoa. Mỗi buổi trưa, nhà hàng phục vụ được tối đa 80 khách.
Chương trình giảm giá của khách sạn thu hút rất đông thực khách vì vậy theo chị Mỹ Nương (đeo kính) thực khách cần đặt bàn sớm để được áp dụng chương trình giảm giá.
“Lượng khách đông, tới dồn dập cùng khung giờ mà nhiều món phải phục vụ nóng hổi nên thời gian ra đồ khá chậm”, nữ thực khách chia sẻ.
|
Với mục tiêu kích cầu du lịch, dịch vụ lưu trú, tăng cường quảng bá hình ảnh, thương hiệu của các khách sạn, khu nghỉ dưỡng, đồng thời tăng tỉ lệ, công suất sử dụng phòng tại các khách sạn 4 – 5 sao trên địa bàn thành phố, Sở Du lịch Hà Nội triển khai chương trình “Người Hà Nội và du khách trải nghiệm dịch vụ tại các khách sạn 4 – 5 sao của Hà Nội” năm 2025. Theo đó, sở khuyến khích các khách sạn tham gia xây dựng gói sản phẩm dịch vụ ưu đãi hấp dẫn, mang đặc trưng riêng của từng khách sạn; tặng voucher sử dụng cho người dân Thủ đô và du khách… |
