Papaken (SN 1989) là nhà sáng tạo nội dung người Nhật Bản, sống ở Hà Nội được khoảng 3 năm. Trên kênh YouTube cá nhân, Papaken thường xuyên chia sẻ video về trải nghiệm du lịch, ẩm thực ở một số tỉnh thành của Việt Nam.
Gần đây, trong chuyến du lịch TPHCM, Papaken dẫn người bạn đồng hương là Fukuda tới một quán cơm tấm có tiếng nằm trên đường Nguyễn Văn Cừ (quận 1).
Vì ghé quán vào khung giờ trưa muộn, hai vị khách Nhật được thông báo đã hết món cơm tấm sườn, lượng sườn đang nướng chỉ đủ phục vụ nhóm khách đã đến trước. Nếu vẫn muốn dùng bữa, họ có thể chọn thay thế sườn bằng thịt gà.
Papaken và Fukuda đồng ý ăn nhưng ai nấy đều cảm thấy tiếc nuối vì không thể thưởng thức đúng món yêu thích.
Sau 1 lúc suy nghĩ, Fukuda gợi ý Papaken trao đổi lại với quán xem có thể cân nhắc phục vụ phần cơm tấm với sườn nướng được không. Bởi đây là món ăn mà anh “cất công” bay từ Hà Nội tới TPHCM để được thưởng thức.
“Mình tới đây vì muốn ăn cơm tấm sườn mà. Nếu không được ăn món này thì không thể về Hà Nội được”, Fukuda nói.
May mắn, khi cả 2 đang trò chuyện, nhân viên quán đi tới chỗ ngồi của họ và tiết lộ vẫn còn phần sườn nướng cỡ lớn, đủ phục vụ 2 suất ăn. Họ lập tức đồng ý và vui vẻ chờ đợi món cơm tấm “bán chạy” của quán có giá 180.000 đồng/suất.
Khi món ăn nóng hổi được bưng lên, Papaken và Fukuda đều bất ngờ vì miếng thịt sườn có kích cỡ lớn, che phủ gần hết suất ăn. “Nhìn suất cơm trông ít nhỉ, có lẽ do bị che phủ bởi miếng thịt quá to”, Papaken nói với Fukuda.
Anh cẩn thận hướng dẫn người bạn đồng hương cách ăn cơm tấm sao cho giống người địa phương. Đó là rưới nước mắm lên trên rồi dùng dĩa xắt mỏng phần thịt thành các miếng nhỏ.
“Cái này ngon thật ấy. Sườn nướng ngon, mềm, thơm mùi khói nhờ nướng bằng than”, Papaken nhận xét khi nếm thử miếng thịt đầu tiên.
Fukuda miêu tả thịt sườn nướng mềm mọng vì có chút mỡ, miếng to nên “ăn rất đã”, đến mức “phần thịt dính ở xương cũng thấy ngon”. “Đĩa cơm tấm to nhưng ăn vèo cái là hết”, Fukuda hài hước nói.
Theo anh, cơm tấm là món ăn mà người Nhật đến Việt Nam nhất định phải ăn, không thể bỏ qua. Thậm chí, dù suất cơm tấm đắt nhất của quán có giá tới 180.000 đồng, anh vẫn thấy đáng ăn vì hương vị thơm ngon.
Quán cơm tấm mà 2 vị khách Nhật Bản ghé thăm đã mở cửa hoạt động gần 40 năm. Nhiều thực khách gọi vui đây là tiệm cơm tấm có miếng sườn lớn nhất TPHCM.
Chia sẻ với PV, đại diện quán cho biết, thịt sườn ở đây được chế biến từ phần thịt cốt lết dày dặn, nướng trên than hồng. Phần thịt tẩm ướp gia vị đậm đà, đảm bảo nướng chín cả trong lẫn ngoài mà vẫn mềm, mọng, không bị khô cứng.
Cơm được nấu chín mềm dẻo nhưng vẫn có độ tơi, thêm mỡ hành béo ngậy.
Ngoài phần thịt sườn nướng cỡ lớn, điểm nhấn cho món cơm tấm của quán còn nằm ở chén mắm ăn kèm có vị chua ngọt, thêm củ kiệu và cà rốt giòn giòn.
Ảnh: Papaken
