Trong danh sách được cập nhật hôm 19/5, mực một nắng – đặc sản nổi tiếng của Phan Thiết, được Taste Atlas xếp ở vị trí thứ 20 với 4,1/5 sao.
Trang này nhấn mạnh: “Mực một nắng là loại mực tươi, thường là mực lá hoặc mực ống, được ngư dân đánh bắt từ vùng biển Phan Thiết. Sau khi làm sạch, mực được phơi duy nhất 1 ngày dưới nắng gắt. Quá trình này giúp mực giữ được độ tươi, ngọt tự nhiên và độ dẻo dai đặc trưng”.
Dù có nhiều cách chế biến, song mực một nắng được cho là ngon nhất khi đem nướng trên than hoa.
“Khi nướng cần điều chỉnh nhiệt độ phù hợp, nếu nhiệt độ cao quá mực sẽ chín không đều, bên ngoài dễ cháy nhưng còn sống bên trong. Mực nướng xong được cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, chấm kèm với mắm ớt hoặc tương ớt”, Taste Atlas cho biết và gợi ý thực khách đừng quên nhâm nhi món ăn này với một cốc bia mát lạnh.
Xếp ở vị trí thứ 26, đặc sản bún mắm của Sóc Trăng gây ấn tượng nhờ hương vị đậm đà và phần nước dùng từ mắm cá đặc trưng. Để tăng thêm sự phong phú cho món ăn này, tùy từng vùng miền, người dân có thể thêm vào nhiều loại hải sản khác nhau như tôm, mực hay thịt quay giòn bì.
Bún mắm thường được dùng kèm với rau muống chẻ, cọng bông súng, rau đắng, bắp chuối, rau kèo nèo, giá đỗ, rau diếp cá,… Chính những nguyên liệu dân dã, đơn sơ này đã tạo nên hương vị đậm chất miền Tây của món ăn.
Thành lập vào năm 2015, Taste Atlas được biết đến như một tấm bản đồ tập hợp các món ăn truyền thống từ khắp các nơi trên thế giới.
Theo Matija Babić, nhà sáng lập Taste Atlas, các danh sách xếp hạng món ăn, đồ uống đều dựa trên ý kiến và đánh giá từ các chuyên gia, nhà phê bình ẩm thực để đảm bảo độ tin cậy của giải thưởng.
