Dustin Cheverier (SN 1988, đến từ Mỹ) là một trong những nhà sáng tạo nội dung khá nổi tiếng ở Việt Nam với kênh YouTube cá nhân có gần 840.000 lượt theo dõi.
Anh sống ở TPHCM được khoảng 10 năm và thường xuyên chia sẻ những video trải nghiệm về du lịch, ẩm thực tại nhiều tỉnh thành từ Bắc tới Nam.
Gần đây, Dustin đón ba mẹ từ Mỹ sang thăm Việt Nam và dẫn họ đi ăn nhiều món ngon hấp dẫn ở thành phố mang tên Bác. Đây là lần thứ 2 họ đến Việt Nam, sau chuyến đi đầu tiên vào năm 2023.
Dustin tiết lộ, lần trở lại này, ba mẹ anh thường xuyên nhắc đến 1 món, mong muốn được thưởng thức ngay khi đặt chân đến TPHCM. Đó là cơm tấm.
Vì vậy, anh quyết định đưa ba mẹ tới 1 quán cơm tấm có tiếng trên đường Đặng Văn Ngữ (quận Phú Nhuận) – nơi nổi danh với miếng sườn nướng có kích cỡ “khổng lồ”.
Đây cũng là tiệm cơm tấm duy nhất ở Việt Nam được Michelin xếp vào danh sách Bib Gourmand (quán ngon, giá phải chăng) 2 năm liên tiếp 2023, 2024.
Ngay khi vừa bước tới quán, Dustin và ba mẹ đã không giấu nổi sự thích thú trước mùi thơm từ những miếng thịt nướng nóng hổi tỏa ra.
Tại đây, Dustin gọi 1 suất cơm tấm thập cẩm, còn ba mẹ anh gọi 2 suất “best-seller” (bán chạy nhất) của quán là cơm tấm sườn và cơm tấm sườn với trứng ốp la.
Ba mẹ Dustin thừa nhận bị mê hoặc bởi cơm tấm ngay sau lần đầu thưởng thức món ăn này trong chuyến du lịch Việt Nam cách đây 2 năm.
“Trước đây ba mẹ tôi thường xuyên nhắc đến bún chả và phở nhưng bây giờ lại say mê món cơm tấm này”, Dustin nói.
 |
 |
Chia sẻ về lý do yêu thích cơm tấm hơn các món Việt khác, mẹ Dustin cho rằng món này phục vụ miếng sườn nướng to và thơm ngon, phù hợp với thói quen ăn nhiều thịt của gia đình như khi ở Mỹ.
Ngoài ra, bà còn ấn tượng với kết cấu của hạt gạo trong món cơm dân dã này. “Tôi rất thích ăn cơm và món cơm tấm này càng đặc biệt yêu thích”, bà nêu cảm nghĩ.
Trong khi đó, ba của Dustin “nghiền” cơm tấm vì món này có sự kết hợp nguyên liệu đa dạng, giúp hương vị hòa quyện và hấp dẫn hơn, khi ăn không có cảm giác ngấy.
“Tôi thích sự kết hợp này vì ở Mỹ, khi gọi bít tết chẳng hạn, hiếm khi có trứng ốp la hay cơm kèm theo. Nhưng đồ ăn Việt Nam thì kết hợp đủ thứ, từ rau củ cho đến thịt cá, đem trộn chung lại thành món hoàn toàn khác biệt, ăn rất ngon”, người đàn ông đến từ Mỹ cho hay.
Trong quá trình thưởng thức cơm tấm, mẹ Dustin liên tục thốt lên “ngon quá”, khen suất ăn đầy đặn, thịt nhiều, còn hạt gạo mềm tơi.
Thậm chí, bà còn chấm món cơm này 9,5/10 điểm, đánh giá là món ngon hàng đầu trong danh sách các món ăn yêu thích ở Việt Nam.
Còn ba Dustin thừa nhận thích cơm tấm hơn phở và khen món này hợp khẩu vị của bản thân.
Được biết, quán cơm tấm mà Dustin đưa ba mẹ tới trải nghiệm đã mở bán gần 30 năm, là 1 trong những địa chỉ ăn uống có tiếng, thu hút đông đảo khách Tây lẫn ta.
Anh Trương Vĩnh Thụy là thế hệ thứ 2 tiếp quản quán cơm này. Chia sẻ với PV, anh Thụy cho hay, điểm nhấn giúp món cơm tấm của quán hút khách nằm ở miếng sườn nướng than cỡ lớn. Mỗi miếng nặng khoảng 400-600g, chiếm hơn nửa đĩa cơm.
Ngoài kích cỡ “khủng”, sườn nướng ở đây còn gây ấn tượng nhờ hương vị đặc trưng, đậm đà, được tẩm ướp theo công thức riêng, suốt nhiều năm chưa từng thay đổi.
Bên cạnh đó, việc chọn loại thịt phù hợp cũng là bí quyết giúp món cơm tấm của quán gây ấn tượng với khách hàng.
“Quán sử dụng phần thịt sát xương sườn, hay còn gọi là cốt lết để chế biến. Phần thịt này có độ mềm, dễ ăn. Thịt cũng phải được nhập mới mỗi ngày để đảm bảo độ tươi ngon”, anh Thụy chia sẻ.
Chủ quán tiết lộ, sườn cốt lết được thái tay, để bản to, dày giúp phần thịt khi nướng co lại nhưng không khô. Thịt được tẩm ướp 4-6 tiếng cho thấm gia vị rồi mới nướng.
Khách gọi món đến đâu, quán nướng thịt đến đó để thành phẩm luôn nóng hổi, thơm ngon.
